【中国豆知識】藕 l 神戸 | 三宮 | 中国語教室 | 神戸東洋医療学院孔子課堂

藕，又称莲藕，别称有湖藕、果藕、菜藕、荷藕等。

藕，微甜而脆，可生食也可做菜，在中国有七孔藕与九孔藕。

中医认为藕的药用价值很高，莲藕制成粉，能消食止泻，清热生津，调理气血。
鲜藕可以清炒食用。

制作方法：将鲜藕洗净去皮，沿与藕孔垂直方向切3毫米左右薄片。

炒锅加热后放入少量油和花椒粒，待油温在70度左右散发出花椒的香气将藕片放入锅中翻炒，

边翻炒边放入少许盐，待出锅前放入适量香醋翻炒，即可出锅。

口感清爽可口，有开胃润泽肺胃的作用，是秋季宜食的菜肴。