中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）之说。

《黄帝内经・太素》一书曾写道：“空腹食之为食物，

患者食之为药物”，反映的就是“药食同源”的思想。

中医历史上第一本系统论述“药食同源”理论的医书，是“中医食疗学”的开创者、

唐代“四大名医”之一的孟诜（shen）所著的医药专著《食疗本草》，

这也是世界上现存最早的食疗专著，集古代食疗之大成。

 

里面详细记录了260余种食疗品的食药禁忌，

与现代营养学的原理相一致，对中国医学的发展做出了巨大的贡献。

食疗全称“食物疗法”，是指在中医理论指导下，

利用食物的偏颇特性愈疾防病，或促进病体康复的一种治疗方法。

 

食疗“三分治，七分养”，所选用的食物都是“药食同源”的，对人体基本上无毒副作用。

它既不同于一般的中药方剂，又区别于普通的家常饮食。

它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用。

兼顾日常饮食和药膳营养，既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。

 

神戸東洋医療学院孔子課堂 講師 張穎うれしい顔

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